Millésime
2017
Type
Vin Blanc
Appellation
Saint-Bris
Producteur
Goisot
Catégorie
Appellation Communale
Région viticole
Auxerrois
Cuvée
Vin bio
Climat
Exogyra Virgula
Contenance
75 cl
Cépage
Sauvignon
EAN13
2000152762304

Saint-Bris Exogyra Virgula Vin Bio 2017

Vin Blanc Sauvignon Bourgogne Auxerrois

Goisot

Offres

Le terroir :

Jurassique supérieur, étage kimméridgien moyen et supérieur, alternance de 80 mètres de calcaire et marnes lumachelliques .

Le domaine :

C'est un domaine familial pour lequel on retrouve les premières traces au 14ème siècle.
L’exploitation se situe sur la commune de Saint-Bris et d'Irancy. Les vins proviennent exclusivement du domaine, ils sont vinifiés et élevés au centre du vieux village à l'intérieur de caves du 11ème et 12ème siècle.
La recherche est dans l'expression des terroirs tout en respectant l'environnement, équilibre fragile mais indispensable à ces révélations. Pour y parvenir le domaine cultive en agriculture biologique et en bio-dynamie; la vigne, la vie des sols, les sous-sols, l'environnement, la climatologie et les hommes sont indispensables pour produire une appellation d'origine.

Une des devises du domaine est : le vin se vinifie dans la vigne et non dans la cave; cela veut dire qu'il est primordial de produire un raisin équilibré, de haute qualité et sain pour que la vinification vienne seulement révéler ces raisins.


Notes de dégustation :

On découvre une robe dorée à reflets vert étincelants. Au nez, une intense expression aromatique de fruits mûrs, agrumes, pamplemousse rose, mangue, aubépine, sur une finale légèrement iodée. En bouche, on retrouve ces notes très fruitées sur un fond de minéralité qui lui donne de la pureté et de la finesse, une fin de bouche légèrement épices blancs et cannelle.
Ce vin est agréable en début de repas sur les fruits de mer et les crustacés, poissons, feuilleté de riz de veau, soufflé au fromage, fromage de chèvre, comté, emmenthal, munster et le roquefort. Il doit être apprécié à 12/13° dés son plus jeune âge et peut être conservé au moins cinq ans


Température de dégustation :

12 à 14 °C

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