- Millésime
- 2015
- Type
- Vin Rouge
- Appellation
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Producteur
- Amiot-Servelle
- Catégorie
- Premier Cru
- Région viticole
- Côte de Nuits
- Climat
- Les Plantes
- Contenance
- 75 cl
- Cépage
- Pinot Noir
- EAN13
- 2000153139976
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Plantes 2015
Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Côte de Nuits
Amiot-Servelle
Le terroir :
Vin issu de raisins de pinot noir produit en agriculture biologique.
Vignoble
Dans le prolongement des Charmes.
Histoire : le terme "plante" désigne de jeunes vignes ; ce climat tire sans doute son nom d'une transformation en vigne d'une ancienne culture.
Superficie : environ 40 ares.
Sol : peu profond, moyennement calcaire, avec un mélange de limons et d'argiles. La roche est à 50-60 cm.
Le domaine :
La famille AMIOT-SERVELLE exploite 7 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny.
Depuis le millésime 2010, le domaine s'est enrichi de vignes provenant de la famille de Christian AMIOT, pour une surface d'environ 1 hectare :
• sur la commune voisine de Morey-Saint-Denis : une appellation village, Morey-Saint-Denis, et un Grand Cru, Clos Saint-Denis
• sur la commune de Gevrey-Chambertin : un Grand Cru, Charmes-Chambertin.
Depuis 2003, toutes les vignes sont travaillées selon les règles de la culture biologique.
Le millésime 2008 marque le début de la certification en Agriculture Biologique (AB) de l'exploitation.
Respect du sol, de la vigne, du fruit et de l'environnement, tel est le fil conducteur du Domaine AMIOT-SERVELLE.
Notes de dégustation :
Il s'agit d'un des vins les plus délicats du domaine. Sa structure tannique, même si elle est légère, lui assure un bon vieillissement. Son ouverture serait optimale après 5 ans.
Toujours dans un registre "fruits rouges", d'une attaque franche, il est plutôt aérien, avec une belle élégance.
Les conseils du sommelier :
Structure tanique un peu stricte dans sa jeunesse. Mérite d'attendre 5 à 7 ans. Potentiel de garde de 10 à 20 ans selon les millésimes.
A savourer avec chapon truffé rôti, gigot d'agneau aux cèpes, pavé ou tournedos de charolais aux morilles, canard, fromage très fruité du type Cîteaux ou reblochon à point.
Température de dégustation :
15 à 17°C
Vin issu de raisins de pinot noir produit en agriculture biologique.
Vignoble
Dans le prolongement des Charmes.
Histoire : le terme "plante" désigne de jeunes vignes ; ce climat tire sans doute son nom d'une transformation en vigne d'une ancienne culture.
Superficie : environ 40 ares.
Sol : peu profond, moyennement calcaire, avec un mélange de limons et d'argiles. La roche est à 50-60 cm.
Le domaine :
La famille AMIOT-SERVELLE exploite 7 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny.
Depuis le millésime 2010, le domaine s'est enrichi de vignes provenant de la famille de Christian AMIOT, pour une surface d'environ 1 hectare :
• sur la commune voisine de Morey-Saint-Denis : une appellation village, Morey-Saint-Denis, et un Grand Cru, Clos Saint-Denis
• sur la commune de Gevrey-Chambertin : un Grand Cru, Charmes-Chambertin.
Depuis 2003, toutes les vignes sont travaillées selon les règles de la culture biologique.
Le millésime 2008 marque le début de la certification en Agriculture Biologique (AB) de l'exploitation.
Respect du sol, de la vigne, du fruit et de l'environnement, tel est le fil conducteur du Domaine AMIOT-SERVELLE.
Notes de dégustation :
Il s'agit d'un des vins les plus délicats du domaine. Sa structure tannique, même si elle est légère, lui assure un bon vieillissement. Son ouverture serait optimale après 5 ans.
Toujours dans un registre "fruits rouges", d'une attaque franche, il est plutôt aérien, avec une belle élégance.
Les conseils du sommelier :
Structure tanique un peu stricte dans sa jeunesse. Mérite d'attendre 5 à 7 ans. Potentiel de garde de 10 à 20 ans selon les millésimes.
A savourer avec chapon truffé rôti, gigot d'agneau aux cèpes, pavé ou tournedos de charolais aux morilles, canard, fromage très fruité du type Cîteaux ou reblochon à point.
Température de dégustation :
15 à 17°C
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