Millésime
2015
Type
Vin Rouge
Appellation
Chambolle-Musigny 1er Cru
Producteur
Amiot-Servelle
Catégorie
Premier Cru
Région viticole
Côte de Nuits
Climat
Les Plantes
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
EAN13
2000153139976

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Plantes 2015

Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Côte de Nuits

Amiot-Servelle

Indisponible
Le terroir :

Vin issu de raisins de pinot noir produit en agriculture biologique.
Vignoble

Dans le prolongement des Charmes.
Histoire : le terme "plante" désigne de jeunes vignes ; ce climat tire sans doute son nom d'une transformation en vigne d'une ancienne culture.
Superficie : environ 40 ares.
Sol : peu profond, moyennement calcaire, avec un mélange de limons et d'argiles. La roche est à 50-60 cm.

Le domaine :

La famille AMIOT-SERVELLE exploite 7 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny.
Depuis le millésime 2010, le domaine s'est enrichi de vignes provenant de la famille de Christian AMIOT, pour une surface d'environ 1 hectare :
• sur la commune voisine de Morey-Saint-Denis : une appellation village, Morey-Saint-Denis, et un Grand Cru, Clos Saint-Denis
• sur la commune de Gevrey-Chambertin : un Grand Cru, Charmes-Chambertin.

Depuis 2003, toutes les vignes sont travaillées selon les règles de la culture biologique.
Le millésime 2008 marque le début de la certification en Agriculture Biologique (AB) de l'exploitation.
Respect du sol, de la vigne, du fruit et de l'environnement, tel est le fil conducteur du Domaine AMIOT-SERVELLE.

Notes de dégustation :

Il s'agit d'un des vins les plus délicats du domaine. Sa structure tannique, même si elle est légère, lui assure un bon vieillissement. Son ouverture serait optimale après 5 ans.
Toujours dans un registre "fruits rouges", d'une attaque franche, il est plutôt aérien, avec une belle élégance.

Les conseils du sommelier :

Structure tanique un peu stricte dans sa jeunesse. Mérite d'attendre 5 à 7 ans. Potentiel de garde de 10 à 20 ans selon les millésimes.

A savourer avec chapon truffé rôti, gigot d'agneau aux cèpes, pavé ou tournedos de charolais aux morilles, canard, fromage très fruité du type Cîteaux ou reblochon à point.




Température de dégustation :

15 à 17°C

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