Millésime
2017
Type
Vin Rouge
Appellation
Touraine Rouge
Producteur
Grange Tiphaine (Domaine de la)
Catégorie
Appellation Régionale
Région viticole
Touraine
Cuvée
Clef de Sol
Contenance
75 cl
Cépage
Cabernet Franc et Côt
EAN13
2000154145181

Touraine Rouge Clef de Sol 2017

Vin Rouge Cabernet Franc et Côt Vallée de la Loire Touraine

Grange Tiphaine (Domaine de la)

Offres

Le domaine :

Antoine Delecheneau exerçait avec sa famille dans les années 1850 une activité de polyculture sur les terres du lieu-dit de la Grange Tiphaine. Son fils Alphonse Delecheneau reprend l’exploitation début 1900, suivi de son fils Adrien dans les années 1940. Fait remarquable pour cette époque, le domaine de la Grande Tiphaine embouteille à 100% le fruit de la production de ses 6 hectares de vignes. Adrien Delecheneau vend essentiellement à des particuliers de nationalité étrangère. Jackie Delecheneau reprend le domaine de la Grange Tiphaine fin 1970 et met fin à la polyculture (tabac, céréales). Il entreprend un changement de l’encépagement, jusque-là constitué de cépages hybrides peu qualitatifs. Damien Delecheneau prend la tête du vignoble familial dans les années 2000, après s’être formé à l’œnologie à Bordeaux. Ses parents l’aident dans ses prises de décisions, et en 2009, le vigneron est rejoint par sa femme. Ils décident de convertir le domaine en bio, sont certifiés en 2007, et s’adonnent à leurs premières pratiques biodynamiques sur le domaine de la Grange Tiphaine en 2011, pour être finalement certifiés en 2014

Notes de dégustation :

En 3 mots : vin de garde (à garder… ou à boire !)

Notre idée de cette cuvée : pour pousser plus loin l’expression du terroir d’Amboise, Clef de Sol est taillé pour la garde par un élevage entièrement réalisé en barriques et l’assemblage de cépages au caractère affirmé, typiques de Touraine.

Accord mets/vin : Clef de Sol rouge est taillé pour la table, n’hésitez pas à l’accorder avec des plats mijotés, des plats d’hiver cuisinés lentement durant tout un dimanche matin.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Conseil de service : ouvrir 2 heures avant de servir à 18°C

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