Millésime
2015
Type
Vin Rouge
Appellation
Bourgogne-Epineuil
Producteur
Gruhier Dominique
Catégorie
Appellation Régionale
Région viticole
Auxerrois
Cuvée
Juliette
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
EAN13
2000157773978

Bourgogne-Epineuil Juliette 2015

Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Auxerrois

Gruhier Dominique

Indisponible
Le terroir :

Terroirs et expositions: Parcelles Sud-est de très forte pente (45%), Sol et sous-sols: Argilo-calcaire, très superficiel du Kimméridgien

Le domaine :

Le vignoble du domaine de l'abbaye
Les principaux repères :
27 ha de vignes en conversion culture biologique, 250.000 pieds de vigne, 65.000 piquets, 1000km de fils de fer, Pépinière viticole intégrée au Domaine pour préserver la diversité génétique, Cépages : Pinot noir, Chardonnay et Pinot gris

Le vignoble s’étend sur deux territoires différents. Le territoire de Chablis en AOC Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier cru Montée de Tonnerre. Le territoire d’Epineuil pour les AOC Bourgogne Epineuil rouge, Bourgogne Epineuil rosé, Bourgogne Tonnerre et Crémant de bourgogne.


Notes de dégustation :

Grand vin d'amateurs, cette cuvée est l'expression minérale et subtile du pinot noir sur le Kimméridgien.
Robe : Robe rubis intense et profonde.
Nez : Nez animal et épicé qui laisse s'ouvrir le terroir. A l'aération ce sont des arômes de fruits rouges et noirs bien murs comme la myrtille, la mûre et le pruneau et de confiture qui ressortent. Les arômes plus terriens et minéraux du terroir de même que des notes de fèves de cacao offrent une belle structure aromatique à ce vin.
Bouche : La bouche copie l'intensité de la robe et du nez en développant avec amplitude et élégance des saveurs séduisantes de fruits rouges et noirs et d'épices. Généreux et charmeur, il est difficile de ne pas tomber amoureux de ce vin.


Les conseils du sommelier :

L'apprécier au coin du feu en hiver ou le réserver pour de belles occasions, c'est un vin qu'il fait savoir oublier en cave pour quelques années. Sa structure et sa finesse permettront les accords les plus simples au plus complexes.
Bourgogne: Lapin à la Dijonnaise France: Cailles farcies aux raisins International: Asados Japon: Wagyu, Bœuf de Kobe Service & Garde
Température de service: 16°C
Potentiel de garde: Déjà about ce vin peut encore vieillir 4 à 5 ans.


Température de dégustation :

16°C

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