Millésime
2017
Type
Vin Rouge
Appellation
Volnay 1er Cru
Producteur
Mikulski François
Catégorie
Premier Cru
Région viticole
Côte de Beaune
Climat
Santenots-du-milieu
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
EAN13
2000158053895

Volnay 1er Cru Santenots-du-milieu 2017

Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Côte de Beaune

Mikulski François

Indisponible
Le domaine :

François MIKULSKI, d’origine polonaise est un grand vigneron de Meursault qui réalise des vins depuis 1992. Grace à des locations de vignes, François Mikulski dispose de quelques-uns des plus beaux premiers crus de Meursault comme Les Charmes ou Les Genevrières. Adepte d’une viticulture saine et biologique, ce vigneron met en avant l’authenticité des terroirs dans ses cuvées en utilisant le moins possible de bois neuf pour ne pas masquer le fruit et la minéralité. Le style des vins est résolument moderne, les vins présentent beaucoup de tension et de pureté.
Les rendements visés sont compris entre 45 et 50hl/ha en blanc et 35 hl en rouge. Les levures indigènes suffisent à fermenter les sucres naturels pendant 3 ou 4 mois, dans des caves creusées dans la roche (6 à 8° l’hiver ), 12 mois d’élevage en fût, sur lie (environ 20% de fût neuf).
Les rouges sont triés si nécessaire, égrappés, cuvés 15 à 18 jours (levures indigènes) et élevés dans le même esprit que les blancs.


Notes de dégustation :

Vieille vigne d'âge moyen de 45 ans, située dans "les Santenots du milieu" (meilleure parcelle des Volnay Santenots). Nos rendements ne dépassent pas 35hl à l'Ha. Le vin produit des arômes intenses de fruits rouges-cerises, viande finement fumée, une belle fraîcheur en bouche, mûre, poivre, réglisse, tabac-chocolat; très bon vieillissement (10 à 15 ans).

Les conseils du sommelier :

Il peut être consommé en accompagnement de viandes blanches (volailles, veau...), d'agneau ou d'une viande rouge cuisinée. Il est également idéal avec de très bons fromages au lait cru..

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