Clos de la Roche, Grand Cru 2017

Le domaine :

Depuis 1991, date à laquelle il a repris le domaine familial, David Duband a parcouru bien du chemin. Il a débuté, comme les vignerons de sa génération, en produisant des vins denses et concentrés et souvent marqué par des notes boisées dominant le fruit. Petit à petit, il s’est éloigné de ce style pour aller vers des vins bien plus fins. À partir du millésime 2008, s’amorce un virage avec l’arrivée de vinifications en raisins non égrappés. Puis il a cherché ses réglages en termes de maturité des raisins au moment de la vendange. Aujourd’hui, ses vins précis et gracieux s’inscrivent au sommet de la production de la Côte-d’Or. Ils répondent à ce que nous attendons d’un grand vin de Bourgogne. À savoir des vins équilibré, intenses mais harmonieux, lumineux et raffinés, avec un potentiel de garde construit sur l’élégance et pas seulement sur la puissance. Source : La Revue du Vin de France ©

Température de dégustation :

15 à 17°C