Millésime
2017
Type
Vin Rouge
Appellation
Fixin 1er Cru
Producteur
Meo-Camuzet
Catégorie
Premier Cru
Région viticole
Côte de Nuits
Climat
Clos du Chapitre
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
EAN13
2000159026973

Fixin 1er Cru Clos du Chapitre 2017

Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Côte de Nuits

Meo-Camuzet

Offres

Le terroir :

Le Clos du Chapitre, appartenant jadis à l'évêché de Langres, est situé au coeur du village de Fixin, sous le Clos de la Perrière, célèbre pour son vendangeoir construit par les moines de Cîteaux. Dans la partie haute, les pentes sont encore assez fortes et les rangs de vigne sont plantés dans le sens nord-sud pour limiter l'érosion. C'est un endroit charmant mais l'on se rend vite compte que l'exploitation de la vigne n'y est pas facile.

Le domaine :

L'objectif du domaine est de produire des vins qui allient structure et finesse, concentration et charme. L'équilibre d'un vin est une notion primordiale ; la finesse et la complexité sont la marque des grands vins et représentent le but à atteindre au cours de la vinification et du vieillissement. Bien sûr, cette notion est indissociable de celle de terroir.
Un certain nombre de pratiques sont mises en œuvre pour réaliser ces objectifs : viticulture qui cherche à favoriser les équilibres naturels et à révéler le terroir, contrôle des rendements, récolte précautionneuse, tri des raisins avant une vinification assez peu interventionniste, qui privilégie la finesse, l'expression du fruit et de la personnalité de chaque vin plutôt que l'extraction brute. L'élevage est raisonné avec une utilisation importante de fûts neufs ; les vins sont mis en bouteille sans filtration. Entrez dans le détail de nos pratiques, de la vigne à la mise en bouteilles. Chaque étape compte et apporte sa contribution à l'élaboration d'un grand vin.


Notes de dégustation :

Vin droit, avec une belle minéralité. Ce vin à la couleur profonde et aux fréquents arômes de fruits noirs ne tapisse pas la bouche mais est d'une grande rectitude. Pas d'agressivité dans la dégustation, même si une pointe d'acidité se fait sentir à la fin. Ce vin plaît par son bouquet subtil et frais, et son côté direct, rafraîchissant et sans lourdeur.

Les conseils du sommelier :

La garde est potentiellement longue car l'acidité est toujours bonne. Cependant, la petite sévérité parfois ressentie au début de la vie du vin passe rapidement, pour laisser la place à une grande élégance. On a envie de le boire !

Température de dégustation :

15 à 17°C

S'identifier pour envoyer des commentaires.