Clau de Nell IGP Val de Loire Chenin Blanc Vin Bio 2017
Millésime
2017
Type
Vin Blanc
Appellation
Clau de Nell
Producteur
Clau de Nell
Catégorie
Appellation Régionale
Cuvée
Vin bio
Climat
IGP Val de Loire Chenin Blanc
Contenance
75 cl
Cépage
Chenin
EAN13
2000161966021

Clau de Nell IGP Val de Loire Chenin Blanc Vin Bio 2017

Vin Blanc Chenin Vallée de la Loire

Clau de Nell

Indisponible
Le terroir :

Sol : terroir argilo limoneux composé de grès et silex rouges sur roche mère calcaire (tuffeau)
Plants : sélection massale en greffe anglaise provenant des pépinières Lilian Berillon. Densité de plantation importante d’environ 6200 plants/ha.
Âge : plantation en 2012 et 2013
Taille : Guyot mixte
Travail : chaussages d’automne, décavaillonnage de printemps, labours et enherbement naturel.
Méthode de culture : application biodynamiques, infusions et décoctions de plantes suivant les rythmes du calendrier biodynamique.

Le domaine :

VENDANGES
manuelles par tris successifs, sélection de raisins dorés et exclusion de botrytis. Récolte en caisses de 12 kg.

PRESSURAGE
grappes entières, pressurage long et doux dans un pressoir pneumatique.

VINIFICATION
Débourbage à froid après 24 heures, début de fermentation en levure indigènes en cuve inox puis fermentation en barriques bourguignonnes de 3 à 5 vins.

ÉLEVAGE
18 mois dont 12 en fut puis 6 mois en cuve.

MISE EN BOUTEILLES
légère filtration et mise en bouteille en jour fruit ou fleur selon le calendrier lunaire et planétaire.

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