L'effronté Moelleux 2017
Millésime
2017
Type
VIN BLANC
Appellation
L'effronté Moelleux
Producteur
Matrot Thierry
Catégorie
Appellation Régionale
Contenance
75 cl
Cépage
Aligoté
EAN13
2000167673695

L'effronté Moelleux 2017

Vin Blanc Aligoté Bourgogne

Matrot Thierry

Offres

  • Vendu par Athenaeum
    25.00
Le terroir :

Cépage aligoté
Age moyen de la vigne : 10 ans
Pressurage vendanges entières sur presse pneumatique.
Levures indigènes.
Contrôle de température entre 5°et 8°.
Durée de fermentation entre 15 et 20 semaines.
Elevage en fûts durant 9 mois.
Malo-lactique non faite.
Un soutirage avant mise en bouteille.


Le domaine :

Un automne exceptionnel en 2007 m'a permis, pour la 1er fois, de partager avec mes clients une passion familiale et confidentielle, les liquoreux.
Issu du cépage Aligoté, l'effronté offre une palette aromatique de fruits frais "coing, pêche, abricot". L'équilibre, sucre acidité avec 79 g/l de sucre résiduel, est le résultat de la faible attaque de botrytis. La richesse de ce vin provient essentiellement de la concentration obtenue par les belles journées sèches et ensoleillées d'octobre et début novembre. Il accompagnera divinement le foie gras en terrine ainsi que les desserts à base de fruits frais, notamment la rhubarbe et les fruits de la passion.

Température de dégustation :

12 à 14°C
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