Valpolicella Classico Superiore 2012
Millésime
2012
Type
Vin Rouge
Appellation
Valpolicella Classico Superiore
Producteur
Quintarelli Giuseppe
Région viticole
Valpolicella
Contenance
75 cl
Cépage
Corvina, Rondinella et Cabernet
EAN13
2000168998308

Valpolicella Classico Superiore 2012

Vin Rouge Corvina, Rondinella et Cabernet Italie Valpolicella

Quintarelli Giuseppe

Indisponible
Le domaine :

Voici un des mythes de la viticulture italienne, ambassadeur de la région viticole de Valpolicella, au nord de Vérone : Giuseppe Quintarelli, le maitre de l’Amarone.
Le domaine compte 12 hectares de vignes plantées sur des collines en altitude : une exposition optimale pour atteindre une maturité poussée tout en conservant une grande fraicheur dans les vins. Les cépages autochtones (Corvina, le Corvinone ou le Rondinella) se marient ici à merveille avec les illustres Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou Merlot.
Les Amarone sont élaborés selon la méthode traditionnelle de séchage des baies sur claies. Les raisins sont ensuite pressés puis élevés en fûts de chêne pendant 7 ans pour l’Amarone Classico Superiore et 10 ans pour l’Amarone della Valpolicella Classico Riserva.
Les vins combinent densité et élégance. L'aromatique est complexe, acidulée, les bouches sont suaves et justes. Si les vins vieillissent à merveille, forts de la longueur des élevages, ils flattent néanmoins le palais dès leur mise en bouteille.

Notes de dégustation :

Ce vin est issu d'un assemblage de Corvina, Rondinella et Cabernet, vinifié avec 15% de raisins passerillés et élevé pendant 60 mois en foudre. Le nez dévoile des senteurs de myrtilles, mûres, framboises écrasées, figues et pruneaux. Malgré ses 15% d'alcool, le vin reste très frais, tenu par son acidité et sa tension. La complexe alchimie entre une légère sucrosité et une subtile amertume vient équilibrer la puissance de l'ensemble. Grand vin !
Suggestion mets : gibiers, pasta amatriciana
Garde : à boire entre 2020 et 2030
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