Amarone Classico 2012
Millésime
2012
Type
Vin Rouge
Appellation
Amarone Classico
Producteur
Quintarelli Giuseppe
Région viticole
Valpolicella
Contenance
75 cl
Cépage
Corvina, Rondinella et Molinara
EAN13
2000168998315

Amarone Classico 2012

Vin Rouge Corvina, Rondinella et Molinara Italie Valpolicella

Quintarelli Giuseppe

Offres

Le domaine :

Voici un des mythes de la viticulture italienne, ambassadeur de la région viticole de Valpolicella, au nord de Vérone : Giuseppe Quintarelli, le maitre de l’Amarone.
Le domaine compte 12 hectares de vignes plantées sur des collines en altitude : une exposition optimale pour atteindre une maturité poussée tout en conservant une grande fraicheur dans les vins. Les cépages autochtones (Corvina, le Corvinone ou le Rondinella) se marient ici à merveille avec les illustres Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou Merlot.
Les Amarone sont élaborés selon la méthode traditionnelle de séchage des baies sur claies. Les raisins sont ensuite pressés puis élevés en fûts de chêne pendant 7 ans pour l’Amarone Classico Superiore et 10 ans pour l’Amarone della Valpolicella Classico Riserva.
Les vins combinent densité et élégance. L'aromatique est complexe, acidulée, les bouches sont suaves et justes. Si les vins vieillissent à merveille, forts de la longueur des élevages, ils flattent néanmoins le palais dès leur mise en bouteille.

Notes de dégustation :

Cet Amarone est issu d'un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara passerillés pendant 4 mois, avant une fermentation de 50 jours en foudre puis 7 années d'élevage en fût de chêne. Un vin d'exception qui délivre un bouquet complexe et délicat de cerises noires, d'amandes amères, de réglisse et de cacao complétés par des notes balsamiques. Le très long élevage apporte puissance et volume au vin, sans lourdeur pour autant. L'intensité aromatique est bluffante.
Suggestion mets : gibier à plumes, brasato all' Amarone
Garde : à boire entre 2022 et 2035
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