Blanc Fumé de Pouilly 2018
Millésime
2018
Type
Vin Blanc
Appellation
Blanc Fumé de Pouilly
Producteur
Dagueneau Didier
Catégorie
Appellation Communale
Contenance
75 cl
Cépage
Sauvignon Blanc
EAN13
2000185306902

Blanc Fumé de Pouilly 2018

Vin Blanc Sauvignon Blanc Vallée de la Loire

Dagueneau Didier

Offres

Le terroir :

Le Blanc Fumé est également l'autre nom du sauvignon. Les vignes de cette cuvée, assemblage de quatre parcelles, sont situées sur des argiles et silices et sont conduites en bio, avec des rendements faibles inférieurs à 35hL/ha.

Le domaine :

Depuis la disparition de Didier Dagueneau, en septembre 2008, ce sont son fils Louis-Benjamin et sa compagne Helena, et sa fille Charlotte (pour le commercial) qui ont la responsabilité de ce domaine d’exception dédié au sauvignon. Ils perpétuent l’esprit artisanal haut de gamme défini par leur père. Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, à grand renfort de personnel. L’usage de levures sélectionnées, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon – rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des “cigares” (320 l) ou des “tonnes” (600 l). [[Source : RVF|http://www.larvf.com/,domaine-didier-dagueneau,10768,400712.asp]]

Notes de dégustation :

Un vin vif et tranchant, au fruit pur et limpide qui offre une expression rare de minéralité et de maturité du fruit,

Les conseils du sommelier :

Magnifique sur des produits issus de la mer (fruits de mer, poisson), il se mariera à merveille sur une viande blanche…

Température de dégustation :

10 à 11°C
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