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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Contenance
75 cl
Type
Champagne
Millésime
Producteur
Billecart-Salmon
Région de production
Champagne
Appellation
Champagne, Grand Cru
Catégorie
Grand Cru
Cuvée
Blanc de Blancs
EAN13
2000206722971

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs

Champagne Champagne

Billecart-Salmon

Offres

Le domaine :

Tout a commencé en 1818, lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s’unirent pour donner naissance à leur Maison de Champagne. Une histoire de famille puisque Louis Salmon, frère d’Elisabeth et passionné d’œnologie, était impliqué dans l’élaboration des vins.
Ainsi, depuis 7 générations, chacun des membres de la famille s’attache à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à un serment immuable : "privilégier la qualité, viser l’excellence".
Le champagne de la Maison Billecart-Salmon repose, avant tout, sur le savoir-faire unique de ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s’approvisionnent sur une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus de la Champagne.
La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d’un rayon de 20 km autour d’Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier dans les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.


Notes de dégustation :

Issu entièrement du cépage Chardonnay élaboré à partir des quatre grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger.

Notes des guides
92/100 - Revue du Vin de France 2022
17/20 - Gault & Millau 2020
94/100 - Bettane & Desseauve 2022

Cépages et élaboration
• • 100% Chardonnay
• • Grands Crus de villages de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger
• • Dosage : 8g/l
• • Vinification en cuves
• • Fermentation malolactique partielle
• • De 33 à 40% de vins de réserve
• • Maturation sur lies / en cave : 4 à 5 ans
• • Formats disponibles : bouteille et magnum
• • Temps de garde : 6 à 8 ans (bouteille) ; 8 à 10 ans (magnum)


Les conseils du sommelier :

Cette cuvée, fruit de l’assemblage de deux années, révèle toutes les spécificités du Chardonnay. Sa complexité, sa grande vinosité et une finale étonnamment fraîche est particulièrement appréciée des amateurs les plus éclairés.
A L'OEIL
La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets or lumineux de la robe aux reflets verts.
EN BOUCHE
La sensation crémeuse d’une bulle fine associée aux nuances briochées et minérales.
Finale persistante, d’une suavité fraîche et élégante.
AU NEZ
Intensité très pure d’arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche.
DÉGUSTATION
Accord parfait avec du caviar ou des fruits de mer mais également avec des poissons grillés.

Température de service : 8°
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