Coteaux Champenois Ambonnay Rouge 2018

Le domaine :

Depuis trois générations, la maison De Sousa produit d'excellents champagnes.
Les cuvées des Caudalies rosé, les grands crus millésimés font l'unanimité.

La maison De Sousa se distingue par l'âge avancé de ses vignes, plus de 45 ans en moyenne. Cette particularité confère aux raisins une richesse aromatique hors du commun et une forte concentration aux vins.

Pour faire un bon champagne, il faut de bons raisins, c'est pourquoi la cueillette se fait lorsque la maturité est optimum afin de transmettre aux champagnes toute l'expression du terroir.

Notes de dégustation :

Terroir : Ambonnay, en Grand Cru
Lieu Dit : Le haut des bermonts
Nature des sols : 100% Craie
Age moyen des vignes : 70 ans
Degrés : 12.5% Vol
Méthode : Biologique et biodynamique et traction équine
Vendange manuelle : 100%
Vinification : raisins égrappés + macération douce avec remontage de 8 jours.
Élevage : Fûts de chêne, levures indigènes.
Filtration et collage : non
Mis en bouteille : 16/08/2019