Magnum de Saint-Aubin 1er Cru Murgers des dents de chien 2013

Le domaine :

Né en 1955 aux Hospices de Beaune, après un parcours bien Bourguignon et des études chaotiques, Dominique se dirige après 5 années de tonnellerie vers le métier de vigneron.
Des souvenirs du temps partagés avec ses grands-parents dans les coteaux de Saône et Loire, il rêve de faire son propre vin.
Son expérience d'une dizaine d'années dans différents domaines viticoles, lui permet d'acquérir une connaissance de la culture et de la vinification.
C'est en 1988 que l'opportunité d’acquérir des terres à vigne sur St-Aubin se présente c'est le début du domaine actuel dans l'ancienne cure au centre du village.
C'est après une rencontre avec Maria-Thun que l'option de la culture bio-dynamique est prise et cette approche s'affine à mesure des rencontres.
Conforté par ses expériences Dominique veut valoriser l’originalité des terroirs bourguignons avec une vinification proche des jus purs (et une culture originelle de vieilles vignes).