Magnum de Viré-Clessé Quintaine 2018

Le domaine :

Le vignoble de Jean Thévenet est conduit en respect d'une tradition qui a fait la renommée des vins de Quintaine.
Ainsi, les vignes sont désherbées mécaniquement, les vendanges manuelles se font le plus tard possible et se déroulent lorsque les raisins sont mûrs, d’une belle couleur dorée (il y a souvent apparition de pourriture noble). Un faible rendement et une longue fermentation sans levure industrielle ni bactéries commerciales lui donnent ces reflets or et ce parfait équilibre de fruits et de fleurs.

Notes de dégustation :

Le vignoble de viré-Clessé fournit des vins blancs de grande qualité. Situé dans la région viticole du mâconnais et qui représente bien le terroir bourguignon. C’est en effet un vignoble qui offre des vins 100% Chardonnay sur des sols principalement calcaires caractérisés par une robe jaune-or aux reflets verts, un nez délicat, fin et complexe, sur des notes de fleurs blanches tels que l’acacia et de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. En bouche, on tombe sur un vin généreux et gras, avec une belle acidité. C’est un vin qui se mari aisément avec des poissons en sauce ou des crustacés.

Température de dégustation :

13°C