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Contenance
75 cl
Type
Vin Rouge
Millésime
2020
Producteur
Zusslin
Cépage
Pinot Noir
Région de production
Alsace
Appellation
Pinot Noir
Cuvée
Ophrys
EAN13
2000217172529

Pinot Noir Ophrys 2020

Vin Rouge Pinot Noir Alsace

Zusslin

Offres

  • Vendu par Athenaeum
    En stock

    Quantité disponible: 12

    28.00
Le terroir :

Le s sols sont composés de calcaire dur du Jurassique

Le domaine :

Etabli à Orschwihr à mi-chemin entre Colmar et Mulhouse depuis 1691, les 13 générations successives à la tête du Domaine Valentin Zusslin ont toujours eu à cœur de produire de grands vins de Terroirs sur les coteaux du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg.
En 1997 l’ensemble du Domaine a été converti à l’agriculture biodynamique : respect de l’environnement, développement de la biodiversité au sein du vignoble et des vergers, création d’un cercle vertueux, etc, sont aujourd’hui les maitres mots dans la conduite du Domaine.

Notes de dégustation :

Les grands Pinot Noir de terroir sont l’un des fers de lance du Domaine Zusslin depuis 20 ans maintenant. En 2016 un vin s’est ajouté à cette gamme de rouge : Ophrys. Le désir avec cette nouvelle cuvée était de proposer un rouge expressif, sur le fruit, une expression claire et précise des arômes de Pinot Noir tout en conservant un toucher de bouche léger, sapide et dynamique.

Pour parvenir à ce résultat, rapide point technique : Les raisins proviennent tous du Bollenberg (terroir sur lequel l’ensemble des Pinot Noir du Domaine sont produits). Au lieu d’effectuer une macération pelliculaire avant pressurage, ils ont directement pressé et laissé la fermentation e lancer (comme pour un Blanc de Noir) puis ils ont effectué un écoulage sur les marcs des Pinots Noirs haut de gamme dès la fin de macération de ceux-ci. Plus une infusion qu’une réelle macération, cette technique permet d’extraire une belle couleur grenadine avec des arômes les plus fruités possibles.

Quant au nom, Ophrys est le genre des orchidées sauvages que l’on peut trouver sur la colline de Bollenberg. Ce vin est en quelque sorte un hommage à la délicatesse et la finesse de ces petites fleurs sauvages.
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