Magnum de Vin des Allobroges Genesis Bio 2021

Le terroir :

Les coteaux d’Aiton bénéficient d’une exposition assez exceptionnelle au soleil, plein sud, qui permet un ensoleillement du matin jusqu’au soir.
L’exposition au vent est aussi notable et bénéfique, les montagnes environnantes obligeant le flux d’air à s’écouler dans le sens de la vallée. Cela permet l’assèchement de l’air limitant de ce fait la pression des maladies cryptogamiques de la vigne.
Un sol est composé majoritairement de calcaire gris, caillouteux sous forme de schistes qui se délitent rapidement sous les doigts, croisés par endroit par des sources d’eau discontinues, dont le vignoble plonge ses racines !

Notes de dégustation :

Cépage primordial dans la viticulture savoyarde, cette Jacquère est une évidence !
Associée au terroir unique d’Aiton, elle donne naissance à un vin juste, délicat, frais, aux notes citronnées et crayeuses.

Température de dégustation :

11° à 12°C