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SAB'S - La Fine Special Cask W04 Très vieille Fine de Bourgogne Finish Sherry Cask 2013
Contenance
50 cl
Type
Spiritueux
Millésime
2013
Producteur
Alambic Bourguignon
Climat
Très vieille Fine de Bourgogne
Région de production
Bourgogne
Appellation
SAB'S - La Fine Special Cask W04
Cuvée
Finish Sherry Cask
EAN13
2000217954712

Offres

  • Vendu par Athenaeum
    En stock

    Quantité disponible: 1

    85.00
Le domaine :

Le métier de distillateur et de bouilleur ambulant est en voie de disparition. Il y a encore cinquante ans, il existait un bouilleur par village en Bourgogne alors qu’ils ne sont plus qu’une dizaine dans la région aujourd’hui. C’est dans la logique de perpétuer cette tradition que la distillerie SAB’S voit le jour.
La distillerie est basée à Beaune, capitale des vins de Bourgogne. Pour eux, la fin de la vente des vins sonne le départ de leur tournée hivernale des vignerons pour faire le stock et distiller ensuite les marcs de raisin et les lies de vin des plus beaux terroirs de Bourgogne.

Notes de dégustation :

SAB’S nous offre ici sa Très Vieille Fine de Bourgogne « Finish Sherry Cask ». Une eau-de-vie de lies de pinot noir et de chardonnay 100% Bourguignonne vieilli 9 ans en petits fûts de chêne bourguignons suivi d’un second remplissage en fût de Sherry.
On trouve un nez floral, fruité et épicé sur le chèvrefeuille, l’abricot, la poire, la vanille, le poivre et la muscade accompagné de douces notes de miel et de raisin sec. Une attaque souple sur la poire et les agrumes qui évolue sur des notes de panettone, noisette, vanille et muscade. La finale est plutôt sèche, herbacée, iodée qui évolue sur un coté fruit sec et noisette.
Édition très limitée, numérotées à la main.
360 Bouteilles
Millésime 2013
50cl – 56%
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