Crozes-Hermitage Clos des Givres 2020

Le domaine :

Pionnier de l’agriculture biologique en France, Maurice Combier, quitte à passer pour un fou, a toujours suivi ses convictions. Dès 1970, alors que la viticulture découvre les « bienfaits » du progrès technique, du productivisme et des clones, il continue de prôner le travail manuel et le dur labeur dans les terres. Durant toutes ses années à la tête du domaine, sa priorité pour le respect de l’environnement et la qualité de ses fruits lui donnera une longueur d’avance pour devenir un exemple en Vallée du Rhône.
L’arrivée des jeunes générations ont favorisé, au cours des années, l’extension de la propriété sur la viticulture au détriment de l’arboriculture qui ne représente plus que 5 hectares d’abricotiers… Depuis 1990, Laurent poursuit le travail mis en œuvre par son père, David et Julien se posent à leur tour des questions pour améliorer sans cesse leurs pratiques. Toutes les plantations et replantations sont en sélection massale pour préserver la typicité des cépages. Tout est question d’équilibre et de précision. Chaque intervention à la vigne est ajustée au plus près en fonction du caractère des sols, du calendrier lunaire et de la vie de la plante. C’est la Nature qui gouverne chaque geste et non l’inverse.

Notes de dégustation :

Le Clos des Grives, est devenu l’une des références parmi les grands vins du Nord de la Vallée du Rhône. Comme pour la haute-couture, des petites mains s’affairent quotidiennement pour élaborer une cuvée absolument unique. Nécessitant du temps, il bénéficie toujours d’une année de vieillissement supplémentaire passée en bouteille. Ce vin marque par sa profondeur, l’ampleur de sa matière et la finesse de sa structure. Généreux dans sa jeunesse, il prend la parfaite expression du vin de taffetas avec les années et les décennies.,