Michel Couvreur - Overaged Malt Whisky 43% 70cl
Type
Alcool
Appellation
Michel Couvreur - Overaged Malt Whisky 43% 70cl
Producteur
Couvreur Michel
Contenance
70 cl
EAN13
2000040736226
Indisponible
Le domaine :

C’est au croisement des autoroutes d’Andalousie et d’Ecosse que Michel Couvreur s’est installé en 1956 à Bouze-Les-Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole. Il y élève dans des fûts de Xérès importés d’Espagne des whiskies distillés en Ecosse.
Ce puriste, disparu en 2013, considérait que « 90 à 95 % du whisky vient du fût ! Ce qui ne veut pas dire que le reste ne compte pas ! Car la qualité de l'orge et les méthodes de préparation et de distillation selon les "usages anciens et loyaux" restent déterminantes »


Notes de dégustation :

L’overaged est un assemblage de single malts whiskies de 12 à 25 ans. Les "jeunes" single malts développant le caractère vif et tourbé, les plus mûres procurant la rondeur et la complexité.
L'assemblage terminé, il mûrit en fût frais de Pedro Ximenez dans le chai moyennement humide pour lui conférer une cohésion et une impression très douce.
Au nez c'est un parfum de fleurs séchées, tabac blond, vin de Jerez et d'amande grasse.
En bouche on retrouve le palais fruité, puissant long et cet équilibre qui surprend.
La finale, longue, savoureuse convient parfaitement aux amateurs de whisky.

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