Crémant de Bourgogne Les Terroirs Brut
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Millésime
Type
Vin Effervescent
Appellation
Crémant de Bourgogne
Producteur
Picamelot Louis
Catégorie
Appellation Régionale
Cuvée
Brut
Climat
Les Terroirs
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot-Noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay
EAN13
2000073440893

Crémant de Bourgogne Les Terroirs Brut

Vin Effervescent Pinot-Noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay Bourgogne

Picamelot Louis

Offres

Le terroir :

Issu de raisins de la Côte Chalonnaise, Côte de Beaune et Côte de Nuits, avec 60% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 10% d’Aligoté (rendement moyen = 70hl/ ha).

Le domaine :

Le jus est extrait dans un pressoir pneumatique suivant le rapport suivant: 150 kg de raisins pressés doivent donner au maximum 100 litres de vin de base. Celui-ci est ensuite laissé 24 heures dans nos cuves Inox, pour le débourbage naturel à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques achevées, les vins sont assemblés puis tirés en bouteilles capsulées, avec adjonction d'un mélange de sucres et de levures. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 9 mois à une température comprise entre 12° et 15°C pour que s'effectue la prise de mousse. Au terme de celle-ci, les bouteilles seront mises sur pointes et remuées sur des gyropalettes, afin de concentrer le dépôt de lies dans le goulot des bouteilles, dépôt qui sera évacué par le dégorgement. Avant le bouchage et l'habillage définitifs, le dosage souhaité à l'aide le la liqueur d'expédition sera effectué ( Crémant Brut, Demi-Sec .... ).

Notes de dégustation :

La robe or citron accompagne une mousse dense mais qui sagement n'insiste pas. Le bouquet mêle la finesse des fleurs blanches et la gourmandise d'arômes de frangipane et de pain brioché. Au palais, on retrouve cette combinaison de vinosité et de croustillant. Parfait à l'apéritif en invité d'honneur, ce Crémant soulignera à perfection les entrées à base de charcuterie ou de crustacés.

Température de dégustation :

8 à 10°C

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