Crémant de Bourgogne Perle d'Ivoire - Brut Blanc de Blancs

Le terroir :

Yonne, Mâconnais, Châtillonnais région déterminée AOC
Ce Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs est élaboré à partir de cépages blancs uniquement, principalement le Chardonnay (85%).


Le domaine :

Récompenses:
Effervescents du monde 2009 – Médaille d’Argent
Concours mondial de Bruxelles 2009 - Médaille d’Or
Concours mondial de Bruwelles 2010 – Médaille d’Or
Challenge Elu Prix Plaisir 2011 – Médaille de Bronze


Notes de dégustation :

Méthode traditionnelle en bouteille, avec un vieillissement de 18 mois.
La Bourgogne est un terroir de prédilection du Chardonnay; Perle d’Ivoire mêle ainsi des raisins de zones géographiques aux caractéristiques propres, issus du Mâconnais pour le gras et la souplesse et de l’Yonne et du Châtillonnais pour la vivacité et la fraîcheur. De couleur jaune aux reflets verts et dorés, ce vin très brillant présente un élégant train de bulles. Il développe des arômes floraux et d’agrumes, qui évoluent vers des notes de beurre et de brioche au vieillissement. Perle d’Ivoire est un vin souple et ample, avec des arômes secondaires d’une grande complexité.


Les conseils du sommelier :

Éléments analytiques: Alcool: 12 % vol. Sucre: 10-12 g/l.

Température de dégustation :

Entre 6° et 8° C