Beaune 1er Cru  Les Aigrots 2011
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Millésime
2011
Type
Vin Blanc
Appellation
Beaune 1er Cru
Producteur
Lafarge Michel
Catégorie
Premier Cru
Région viticole
Côte de Beaune
Climat
Les Aigrots
Contenance
75 cl
Cépage
Chardonnay
EAN13
2000094355268

Beaune 1er Cru Les Aigrots 2011

Vin Blanc Chardonnay Bourgogne Côte de Beaune

Lafarge Michel

Offres

Le domaine :

L’origine du domaine remonte au début du XIXeme siècle.
Henri Lafarge introduisit la mise en bouteille des vins au domaine en 1934, commençant par le passetougrain et le volnay premier cru Clos des Chênes qui a fait la célébrité de la famille.
Michel Lafarge rejoignit son père en 1949, et fut à son tour relayé par son fils Frédéric en 1978.
En 2000 l’ensemble du domaine passa en biodynamie, en toute discrétion.

Parlons de la vinification, les blancs sont pressés en grappes entières, débourbés plus ou moins longtemps selon le millésime et passent ensuite en fût. Pas de fût neuf sauf pour le Beaune Aigrots.
Les rouges sont récoltés en petites caisses, triés à la cuverie, égrappés en essayant de garder le plus de baies intactes possible .Les moûts sont pompés et remontés au début, puis pigés une fois par jour. Le domaine ne pratique pas de macération préfermentaire. Le fût neuf est très peu utilisé :15% pour les meilleurs cuvées, 20% dans un millésime exceptionnel comme 2005.

Notes de dégustation :

Robe jaunâtre. Sur le fruit mûr et tropical. Base boisée sur des touches de pommes. Légère acidité avec une finition sur le bois de chêne tout en souplesse.

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