Saint-Bris 2014
Millésime
2014
Type
Vin Blanc
Appellation
Saint-Bris
Producteur
Davenne Clotilde
Catégorie
Appellation Communale
Région viticole
Auxerrois
Contenance
75 cl
Cépage
Sauvignon
EAN13
2000095764731

Saint-Bris 2014

Vin Blanc Sauvignon Bourgogne Auxerrois

Davenne Clotilde

Indisponible
Le terroir :

Calcaires du Jurassique : kimméridgien et portlandien. Tout comme le Chablisien à quelques kilomètres de là.
Le village de Saint-Bris-le-Vineux est situé entre Auxerre et Chablis, dans la vallée de l'Yonne.


Le domaine :

Au cours du temps et des opportunités, Clotilde DAVENNE construit son domaine qu’elle base à Préhy, commune la plus au sud du Chablisien.
Reprise de vieilles vignes et plantation de nouvelles, la jeune femme ne ménage pas ses ardeurs tout en exerçant son métier d’œnologue chef de cave. En 2005, elle décide de franchir le pas et se lance dans l’aventure vigneronne pour se consacrer entièrement à son domaine : Vignes, Cave et Commerce.

Vignoble mosaïque réparti sur les communes de Chablis et de Saint Bris, mais la diversité du domaine ne lui suffit pas tout à fait et Clotilde DAVENNE exerce son talent sur des raisins de Chablis Premier et Grand Cru achetés et sélectionnés parmi les meilleurs producteurs du Chablisien.

En 2011, le domaine s'agrandit d'1ha50 d'Irancy, avec parcelles de César situées dans le Paradis.

« Mes vins sont vite prêts à boire, dans un style qui privilégie l’expression charnue du fruit de chaque cépage en harmonie et sur l’expression des terroirs. »

Notes de dégustation :

Le vin est fruité, élancé et frais, avec des notes d'agrumes, de fruits exotiques et à la fois une minéralité élégante, C'est une vraie gourmandise.


Les conseils du sommelier :

A servir frais (8°-10°C), en accompagnant un fromage de chèvre frais, des fruits de mer ou des desserts au citron. A consommer jeune, dans les 3 ans.

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